ORANG TUA, PINTU JANNAH YG PALING TENGAH

Assalamu Alaikum Wr. Wb.

Akhir-akhir ini begitu marak pemberitaan di televisi, tentang seorang anak tega membunuh orangtuanya sendiri hanya karena masalah sepele, misalnya saja hanya karena orangtua tidak sanggup memenuhi apa yang si anak mau. Mungkinkah pertanda akhir zaman? astagfirullahal’adzim. Di mana rasa terima kasih sang anak kepada orangtua yang telah membesarkan serta mendidik kita dengan penuh kasih sayang? Bahkan ketika kedua orangtua kita baru saja menikah kehadiran kita jua lah yang sangat mereka tunggu-tunggu. Tak henti-hentinya kedua orangtua kita mengucap syukur ketika kita baru ada tanda tanda ada dalam rahim seorang ibu.

Detik-detik ketika kita akan terlahir seorang ibu rela bertaruh nyawa hanya demi melihat kita merasakan keindahan dunia. Ibu yang tak pernah mengeluh menggendong kita ke mana mana bahkan sejak kita berada dalam kandungan, ibu yang mengajarkan kita berjalan dari mulai proses merangkak, berdiri hingga kita mampu berjalan dengan sempurna, ibu yang pertama kali mengajarkan kita bicara, ibu yang memandikan kita setiap hari, ibu yang menyuapi kita dengan tepat waktu sekalipun tanpa kita minta karena khawatir anaknya jatuh sakit, ibu yang rela terjaga ketika kita tertidur karena harus menyusui kita, ibu yang memeluk kita ketika kita menangis karena terjatuh. Sementara ayah seakan tak pernah lelah mencukupi segala kebutuhan untuk kita – anaknya, bekerja dari pagi hingga malam hari dan tak jarang dari pagi hingga pagi lagi, terkadang semalaman tidak tidur. Ayah selalu berusaha memberikan yang terbaik untuk kita - anaknya, berapa pun biayanya. Dari mulai biaya persalinan, perlengkapan bayi, susu formula. Saat kita mulai menginjak usia 5 tahun biaya yang harus dikeluarkan orangtua pun semakin besar karena ditambah lagi dengan biaya pendidikan. Disekolahkan mulai dari sekolah taman kanak-kanak, sekolah dasar, sekolah menengah pertama, sekolah menengah atas bahkan hingga ke perguruan tinggi, belum lagi les privat sana sini. Tak lupa, orangtua juga membekali kita dengan pendidikan agama. Selain disekolahkan, tak jarang seorang anak juga diajarkan mengaji, dipesantrenkan agar kita tidak hanya menguasai ilmu dunia tapi juga paham dengan ilmu akhirat agar kelak kita dapat memberi syafa’at untuk keduanya di hari yang sudah dijanjikan dalam Al-qu’an.

Pernahkah seorang ibu mengungkit-ngungkit jasanya terhadap kita agar dilakukan hal serupa ketika ibu sudah mulai beranjak tua? Pernahkah seorang ayah merinci total seluruh biaya yang sudah dikeluarkannya dari semenjak kita terlahir ke dunia sampai detik ini untuk kita ganti? Jangankan mengganti, untuk menghitungnya saja, mungkin kita tidak akan pernah bisa karena biaya yang dikeluarkannya sudah tidak terhingga.

Karena itulah orangtua adalah pintu jannah, bahkan pintu yang paling tengah diantara pintu-pintu yang lain. Nabi Muhammad SAW bersabda :

“Orangtua adalah pintu jannah yang paling tengah. Terserah kamu telantarkan ia apa kamu hendak menjaganya” (HR Tirmidzi)

Al-Qadhi berkata, “maksud pintu jannah yang paling tengah adalah pintu yang paling bagus dan paling tinggi, Dengan kata lain sebaik-baik sarana yang bisa mengantarkan seseorang ke dalam jannah dan meraih derajat yang tinggi adalah dengan menaati orangtua dan menjaganya”.

Bersyukurlah jika kita masih memiliki orangtua, karena di depan kita ada pintu surga yang lebar menganga. Terlebih bila orangtua berusia lanjut, dalam kondisi tidak berdaya atau bahkan pikun atau tak mampu merawat dirinya sendiri seperti bayi yang baru lahir.

Rata-rata manusia begitu antusias dan bersuka cita tatkala memandikan bayinya dan merawatnya dengan wajah ceria. Berbeda dengan sikapnya terhadap orangtuanya yang kembali menjadi seperti bayi. Rasa malas, bosan mungkin kesal seringkali terungkap dalam kata dan perilaku. Mengapa? Mungkin karena ia hanya berorientasi kepada dunia. Si bayi bisa diharapkan nantinya produktif, sementara orangtua yang renta tidak diharapkan lagi kontribusinya. Andai saja kita berorientasi akhirat. Sungguh kita akan memperlakukan orangtua kita yang tua renta dengan baik, karena hasil yang akan kita panen lebih banyak dan lebih kekal.

Sungguh terlalu, orang yang mendapatkan orangtuanya berusia lanjut, tapi ia tidak masuk jannah, padahal kesempatan begitu mudah baginya. Rasulullah SAW bersabda :

“Sungguh celaka…sungguh celaka… sungguh celaka…”, lalu dikatakan, “Siapakah itu wahai Rasulullah?” Beliau bersabda, “ Yakni orang yang mendapatkan salah satu orangtuanya berusia lanjut namun ia tidak masuk jannah.” (HR Muslim)

Ia tidak masuk jannah karena tidak berbakti, tidak menaati perintahnya, tidak berusaha membuat senang hatinya, tidak meringankan kesusahannya, tidak menjaga kata-katanya dan tidak merawatnya saat mereka tak mampu lagi hidup mandiri. Saatnya kita berkaca diri, sudahkah kita layak disebut sebagai anak

Wassalamu Alaikum Wr. Wb.

source :

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEXo3Ao5PZ5GX8CQ1Zo9GhnqWHVV9BRM3RoBFH27glTVhJqfz4zSFZh7xzTEp1LmC1BTbk7cszbdRRAL7dWYr-W4l2UeCLB6juKdSQu84xtgWGTiDdafyfCr7bpRw69lxBftCR3pcgs2VQ/s1600/love-parents-640x426.jpg

puncakbukit.blogspot.com

http://lucifiu.deviantart.com/art/Finger-heart-190749413

www.veyselicnumbers.com

Ilustrasi gambar bukan merupakan milik penulis dan hanya sebagai alat visualisasi , diperoleh dari image pada search google dengan pemilik gambar yang acak.

PETA BISNIS DI MASA KINI

Assalamu Alaikum Wr. Wb.

Dunia bisnis kini benar-benar berbeda bahkan dari keadaan yang hanya beberapa tahun lalu saja. Dunia kini mengalami kemajuan luar biasa, yang utamanya dipicu oleh kemajuan dalam teknologi informasi dan internet. Revolusi digital ini nyaris merubah seluruh aspek kehidupan di masa ini. Gary Hamel menyebutnya sebagai the age of revolution, era dimana perubahan adalah radikal dan terjadi secara mengejutkan. Ia bisa muncul dari mana saja dan kapan saja. Kesempatan datang dan pergi dalam kecepatan cahaya, yang membuat sang pengekor tak akan pernah dapat mengejar sang innovator. Sekarang ini adalah era dimana dunia selalu dirusak oleh ide-ide kreatif dan segar sebelum ide-ide lama established. Ini adalah a world of punctuated equilibrium, dunia yang selalu diinterupsi dan tak pernah mencapai keseimbangan!

Kita-pun bisa melacak pula perubahan-perubahan besar dalam bidang lainnya. Di bidang sosial, muncul gerakan kembali ke alam dan gaya hidup yang lebih sehat. Perlindungan terhadap lingkungan-pun menjadi sangat menonjol kini. Di bidang ekonomi-politik, trend globalisasi perdagangan dan integrasi ekonomi terlihat semakin tak terbendung. Belum lagi bila kita mendata perubahan yang terjadi di tingkat nasional dan lokal, tentu akan lebih banyak lagi.

Dan semua perubahan-perubahan besar ini telah merubah peta bisnis di banyak industri, bahkan dengan cara amat radikal. Runtuhnya Britannica pada akhir 1990an -ensiklopedi tertua dan terlengkap, pemegang otoritas dalam bidangnya selama ratusan tahun dan secara luas digunakan di seluruh dunia- oleh Encarta -eksiklopedi berbentuk CD-ROM yang praktis dan dijual sangat murah- adalah contoh ekstrim bahwa bisnis ratusan tahun sekalipun yang sangat stabil dan begitu fokus dapat bangkrut seketika oleh perubahan yang sangat cepat dan mengejutkan.

Singkatnya, bahwa kini situasi persaingan sudah menjadi sangat kerasnya, tidak dapat diduga, liar, dan mengejutkan. Tak ada satupun perusahaan, sebesar apapun, yang berani mengklaim bahwa esok mereka masih menjadi yang nomor satu, bahkan hanya untuk sekedar bertahan hidup sekalipun.

Mungkin anda akan segera menyela pembicaraan saya ini dengan "ah, itu sih terlalu jauh buat kita-kita di sini", "ah, saya mah cuma pengusaha kecil" dan puluhan bahkan ratusan "ah-ah" lainnya. Mungkin anda benar. Tapi justru karena itulah kita harus bersiap. Kalau yang besar saja bisa tergilas dengan mudahnya, apalagi yang kecil. Saya ingin mengingatkan, bahwa kini dan di masa depan, persaingan tidak akan pernah menjadi lembut. Persaingan yang keras bahkan liar, akan menjadi kata yang benar-benar tidak terelakkan. Mau tak mau, suka tak suka, kita akan berhadapan dengan realitas itu. Dan persaingan yang sudah begitu keras seperti ini masih harus ditambah lagi oleh kompetisi global yang sebentar lagi benar-benar akan datang dengan dibukanya perdagangan bebas pada saat AFTA dan APEC berlaku efektif.

Kata kunci disini adalah, jangan pernah puas dengan perkembangan bisnis anda saat ini. Anda tidak akan pernah bisa menjamin bisnis anda akan langgeng selama anda tidak pernah berfikir untuk selalu menjadi yang terdepan. Teruslah berusaha memberikan yang terbaik dan lebih baik lagi untuk customer anda dengan melakukan perbaikan dan inovasi tiada henti. Jangan pernah puas untuk selalu memberi value yang lebih bagi customer. Kenapa? Sebab jika tidak demikian, maka akan ada pemain lain yang melakukannya. Apakah jika Thomas Alfa Edison tidak menemukan lampu listrik maka dunia akan terus gelap hingga kini? Tidak ! Jika Thomas Edison tidak menemukan inovasi lampu listrik, maka akan ada orang lain yang melakukan hal itu ! Jadi, yakinlah bahwa customers akan selalu dilayani dengan lebih baik dan mereka tahu akan hal itu. Tinggal kini soalnya adalah, siapa yang akan melakukan hal itu? Anda atau orang lain? Konsumen akan melihat dan menilai siapa yang terbaik dan yang terbaik itulah yang akan mereka pilih.

Jadi, bila kini anda adalah pengusaha kelas kampung, tingkatkanlah terus kualitas produk dan pelayanan perusahaan anda hingga sama dengan dengan pemain kelas kota. Bila kini perusahaan anda adalah jawara di daerah, perbaikilah terus perusahaan anda agar sejajar dengan pemain nasional, bahkan dengan pemain regional dan internasional sekalipun. Dan anda tidak harus memiliki modal milyaran rupiah untuk bisa menandingi perusahaan-perusahaan raksasa itu. Yang terpenting adalah spirit untuk selalu memberi yang terbaik untuk customers itulah yang harus anda miliki. Bukankah konsumen akan memberi nilai tambah yang luar biasa jika warung bakso Bang Miun anda mampu memberikan servis yang setara dengan resto sekelas McDonalds?

Variabel lain yang kini menjadi amat penting adalah speed (kecepatan). Konsekuensi logis dari tingginya tingkat persaingan adalah semakin pentingnya peranan speed bagi pengusaha dalam mengambil peluang-peluang bisnis. Kecepatan menjadi kunci kesuksesan sebuah usaha karena ia memberi sang first mover (pemain pertama) berbagai keuntungan-keuntungan seperti preemptive right (hak "milik" atas suatu kategori bisnis karena pesaing tidak mampu/kesulitan untuk meniru sang pemain pertama), brand awareness (pengenalan publik atas suatu merek), dan repeated customer experience (fenomena konsumen yang selalu memilih produsen yang sudah mereka kenal), yang kesemuanya itu membuat pemain baru sulit untuk bersaing dengan pemain pertama. Contoh yang bagus untuk ini adalah Bimbingan Belajar Nurul Fikri (NF). NF adalah pemain pertama pada kategori bimbingan belajar Islami di kawasan Jabotabek khususnya, yang pertama kali muncul pada pertengahan 1980an. Karena menjadi yang pertama, merek yang pertama kali diingat publik di kategori ini adalah NF. Dengan itu pula NF menikmati repeated customer experience sehingga terus berkembang pesat. Kini sulit bagi kita untuk mengingat bimbingan belajar yang islami di Jabotabek tanpa mengingat NF. NF seolah telah memiliki hak "milik" atas kategori bisnis ini. Itulah mengapa sulit sekali bagi pemain-pemain baru yang mencoba masuk ke kategori bisnis ini (dengan kemampuan yang sama bahkan lebih dari NF) untuk bersaing dengan NF, walau kehadiran mereka hanya berselang beberapa tahun saja.

Dan kini masalah speed itu menjadi semakin krusial. Perbedaan waktu yang singkat dapat memberi hasil yang sangat berbeda. Hitungan waktunya-pun kini semakin cepat, tidak lagi dalam hitungan tahun atau bulan, tapi sudah hitungan minggu dan hari, bahkan jam! Para pebisnis kini dituntut memiliki intuisi yang tajam untuk secara cepat dan tepat memutuskan deal-deal bisnis. Bisnis dotcom adalah contoh terkini dimana peranan speed sangat penting. Transaksi dan kesepakatan bisnis di dunia dotcom ini seringkali terjadi dalam tempo yang sangat cepat. Beberapa di antaranya bahkan dilakukan dalam hitungan jam dan ditandatangani oleh kedua belah pihak melalui surat elektronik! Setelah 6,5 jam Tom Guilfoile -CEO Lycos- menelpon bahwa dia akan terlambat pulang, dia menyatakan pada isterinya : "Sejak terakhir kali saya berbicara kepadamu, kita telah membeli 10% dari sebuah perusahaan".

Hukum yang berlaku kini adalah "siapa cepat dia dapat". Tentu saja bukan berarti kita harus berlaku sradak-sruduk. Perhitungan bisnis yang baik dan matang tetap penting dan tetap menjadi kunci sukses bagi sebuah bisnis, kapanpun dan dimanapun juga. Namun kini perhitungan-perhitungan bisnis itu harus diputuskan dalam waktu yang sesingkat-singkatnya. Dengan kata lain, kemampuan dan intuisi bisnis anda harus semakin baik dan harus terus diasah. Tidak bisa lagi kini bisnis dijalankan dengan santai tanpa konsep yang baik dan dengan manajemen yang amburadul. Nah, jadi bila sekarang di kepala anda sudah ada konsep bisnis yang anda yakini bagus, segeralah realisasikan. Lakukan sekarang juga! Jangan menunggu hingga ada pemain lain yang masuk mendahului anda.

Inilah peta bisnis saat ini, penuh kejutan dan penuh tantangan. Untuk bisa sukses dan bertahan di pasar, di kategori bisnis apapun anda berminat dan berada, hanya ada dua resep ampuh yang perlu anda miliki; jadilah yang tercepat dan jadilah yang terbaik !

Selamat berbisnis !

Wassalamu Alaikum Wr. Wb.

Source :

http://puncakbukit.blogspot.com/2010/04/peta-bisnis-saat-ini.html

http://puncakbukit.blogspot.com/2010/04/peta-bisnis-saat-ini-habis.html

http://www.moneynewsnow.com/wp-content/uploads/2014/01/PerfectLogo.gif

www.veyselicnumbers.com

Ilustrasi gambar bukan merupakan milik penulis dan hanya sebagai alat visualisasi , diperoleh dari image pada search google dengan pemilik gambar yang acak.

JENIS / VARIAN PROFESI DI BIDANG KULINER

Assalamu Alaikum Wr.Wb.

            Jadi ginii , besok gituuuu HUAKAKA #garing. Eh gak deng, jadi gini kan sebenernya saya menulis artikel ini karena saya mahasiswa di bidang kuliner. Saya yakin ada beberapa temen" yang berkecimpung di dunia kuliner juga masih belom punya bayangan tentang berbagai jenis profesi yang mungkin kita orang bisa geluti. Kebanyakan orang kan gitu dah yah masuk sekolah kuliner pengen jadi chef di hotel ato restoran aja , padahal masih banyak sebaran kemungkinan profesi yang masih bisa berhubungan sama ilmu yang kita pelajari. Berikut beberapa contohnye yahhh , yuk CEKIDOT : 

1. PENGUJI MAKANAN / KITCHEN TEST

Nah jadi yang dikerjain sama orang ini sebenernya eksperimen tentang cara pengolahan makanan dan serba serbi pembuatan makanan tersebut. Biasanya profesi ini dipakai oleh perusahaan-perusahaan yang ingin menentukan suatu standar resep baku yang dimiliki oleh perusahaan tersebut, dia harus mengetahui dasar dasar cara pembuatan makanan serta penulisan suatu resep, entah itu berupa snack , kue , roti , makanan utama dsb. Nah kalo kita mau pekerjaan yang bisa mengeksplor kreatifitas seluas mungkin, bisa jadi penguji makanan ini salah satu pilihan yang tepat :) .

2. PENATA SAJI / FOOD STYLIST

Wah  kalo profesi yang satu ini juga memerlukan kreatifitas yang lumayan tinggi nih. Gimana enggak , soalnya kita harus bisa mempresentasikan suatu makanan yang tadinya biasa biasa aja menjadi suatu paduan penataan yang WAW diatas sebuah piring. Jaman sekarang makanan bukan lagi cuman sekedar bikin kenyang kan ? haha. Sekarang masyarakat mulai memperhatikan aspek penampilan untuk dapat membeli / menikmati makanan. Biasanya seorang food sylist bekerja untuk pengiklanan produk jasa kuliner, seperti majalah majalah masak, mendesign banner/flyer untuk event bertemakan kuliner dan masih banyak lagi deh. Gimana ? berminat jadi food stylist ? hihihi .... 

3.  PEMBANTU DAPUR  / COOK HELPER

Cook Helper ?? ehh jangan salah sangka dulu nih wkwkwk. Yang dimaksud cook helper disini tuh misalkan kita menjadi assisten pribadi dari suatu chef ternama. Coba aja kebayang gak misalkan bisa jadi assisten pribadinya Gordon Ramsay , hahaha. Nah yang kita kerjain bukan sekedar bantu bantu doi di dapur gan. Seorang Chef Professional kan butuh seorang asisten yang pengetahuannya cukup mendalam tentang bahan bahan masakan, hygiene & sanitasi dapur, terus harus menguasai penyimpanan bahan makanan dan segambreng pengetahuan lainnya. Emang sih kita mungkin gak nongol di tipi tipi kayak doi, tapi tetep aja kita menjadi "tangan kanan" si chef tersebut dalam banyak urusan yang sebenernya detail, tapi si chef gk mau berepot repot dalam ngatur hal tsb. Wah kalo gaji jangan ditanya gan , wkwkwk.

 Salah satu jalannya bisa aja kita ngelamar program apprenticeships yang diadain di restoran restoran besar, siapa aja yang punya restoran kecantol ama kite dan mau ngejadiin kita sebagai assisten pribadi gitu wkwkwk  #ngarep

4. AHLI GIZI / NUTRITIONIST

Jaman sekarang masyarakat uda mulai sadar kesehatan dalam menentukan makanan yang akan mereka konsumsi. Industri makanan pun banyak yang memboyong konsep "Healthy Food" sebagai andalan mereka. Nah dengan paradigma ini banyak tenaga ahli gizi yang diperlukan untuk mengakomodir perubahan perubahan trend tersebut. 

Misalkan ada perusahaan penyedia jasa catering khusus orang orang berpenyakit tertentu seperti, penderita diabetes, asam urat, jantung koroner dan berbagai penyakit lainnya Mereka kan butuh specal food yang gak mengakibatkan memperparahnya kondisi penyakit yang mereka uda miliki. Disini peran Nutritionist sangat dibutuhkan dalam menyusun menu serta pengaturan pola makan yang sesuai. 

Selain itu banyak juga ahli gizi yang dibutuhkan untuk penguji pada suatu produk makanan apakah makanan tersebut layak dikonsumsi secara umum atau tidak (Food Quality Controller). Contohnya para nutritionist pada LPPOM , LIPI dan lembaga lembaga sejenisnya.

5. PENCIPTA RASA / SEASONING CREATOR

Profesi yang satu ini bisa kita lihat sebagai salah satu inti penentu apakah produk makanan dari suatu  perusahaan tersebut akan mudah diterima pasar atau tidak. Tugas dari seorang pencipta rasa yaitu menemukan racikan bumbu yang pas dan sesuai pada jenis makanan tertentu, yang kemudian racikan tersebut akan menjadi acuan dalam pembuatan makanan tersebut.

Biasanya perusahaan perusahaan makanan ringan / makanan setengah jadi memerlukan suatu standar rasa yang bisa deiterima oleh massyarakat umum. Oleh karena itu mereka menggunakan orang yang memang memiliki kompetensi dalam peggabungan beberapa jenis rasa dalam suatu makanan. 

6. PENYEDIA JASA KATERING

Nah tentunya yang ini udah gak asing lagi yah. Katering biasanya digunakan untuk memenuhi kebutuhan makanan dalam suatu event ataupun acara acara yang memerlukan konsumsi dalam jumlah tertentu. Jaman sekarang pun katering juga uda mulai banyak variasinya gan, mulai dari katering bermenu tradisonal , katering menu western , katering khusus rumah sakit, katering untuk makanan sehat, dan masih banyak lagi deh. Kalau ingin menggeluti bidang usaha ini tentunya diperlukan ketersediaan peralatan" penunjang untuk proses produksinya dong yah . 

Selain itu pengolahan katering tidak bisa disamakan dengan pengolahan restoran karna pada pengolahan katering kita harus bisa menyesuaikan diri terhadap jumlah order/ venue/ jenis makanan / permintaan permintaan lain dari klien , gimana nih ? mau bisnis katering ? boleh kooo ..... tak kesah. hihihi 

7. KOKI PRIBADI / PERSONAL CHEF

Wuihhh Personal Chef .. KECE BADAI ! . Nah kalo kiranya kita males bekerja 6 hari seminggu di hotel yang gitu gitu aja (baca : suram) , jadi personal chef bisa jadi pilihan juga. Jadi kita kerjanya tunggu di order sama orang yang pengen di rumah/perusahaannya pengen acara yang make live cooking. Jaman sekarang uda mulaai banyak nih yang menggeluti bidang profesi ini, soalnya enak gan waktu gak tersita, jadwal kerja bisa diatur sendiri, waktu lainnya bisa dipake jalanin bisnis ato gak santai santai aja sama istri dan anak di rumah makan ayam pop GG, wkwkwk.

8. RESTAURANT OWNER

Menjadi pengusaha di bidang restoran sih sangat menjanjikan kalau dilihat dari prospeknya. Kebutuhan masyarakat untuk "makan diluar" pun semakin meningkat seiring era globalisasi di masa kini. Banyak alasan untuk memakan makanan di restoran, mulai dari kepraktisan, mudah di dapat , waktu kerja yang tidak memungkinkan makan di rumah, kesempatan untuk berkumpul bersama keluarga/kolega, dan masih banyak lagi. Dalam melihat peluang ini para pengusaha restoran terus berinovasi agar produknya tetap bertahan pada mekanisme pasar. Membuat restoran memang tidak mudah dalam perjalanannya, namun selama ada niat pasti ada jalan kok :) , yang penting kita harus tahan banting aja menghadapi berbagai macam kemungkinan fluktuasi yang ada di pasar. Kalo masalah teknis kita bisa belajar sambil ngejalanin usahanya gan. okeeee ? berminat buka restoran ? kontak ane boleh donggg .... hehehe

9. FOTOGRAFER MAKANANAN / FOOD PHOTOGRAPHER

Nah bagi temen temen yang hobi selca (baca: narsis geje) #no offense yah wkwkwk , mendingan menyalurkan hobi dan gairahnya menjadi food photographer aja nih gan. Selain bisa menyalurkan hobi putu putu nya bisa sekalian ngehasilin duit kok gan. Biasanya banyak nih media media masa dalam hal kuliner yang membutuhkan figur makanan yang baik dan bisa merepresentasikan produk yang ingin mereka tunjukan pada masyarakat. Teknik fokus, lighting, shading , fade out #gwngasal dibutuhkan untuk menghasilkan suatu hasil tampilan akhir berupa foto makanan yang menggiurkan seperti aslinya , hahaha.

10. PEGAWAI DAPUR RUMAH SAKIT

Profesi yang satu ini memang agak merepotkan gan. Selain butuh ilmu pengetahuan dalam hal masak memasak, pekerjaan ini juga harus mengetahui spesifikasi penyakit dan penanganan yang unik terhadap berbagai macam jenis penyakit. Diperlukan tim yang solid antara dokter , ahli gizi , maupun chef yang bekerja dalam hotel tersebut agar kualitas makana tetap terkontrol. Jika ada kesalahan sedikit saja terjadi dalam pembuatan makanan disini maka akibat yang ditimbulkan bisa cukup parah. karna mungkin mengandung bahan bahan yang tidak bisa di tolerir oleh tubuh si pasien. gimana sis/bro ? tertarik juga nih jadi staff dapur rumah sakit ? 

11. KRITIKUS MAKANAN / FOOD CRITICS

Food Critics, kendengerannya aja uda horror yah gan , wkwkwk. Sebenernya sih gak gitu gitu amat wkwkwk. Seorang pengkritik makanan tentunya harus menguasai benar aspek aspek Food Quality Points. Untuk menjadi kritikus makanan memang perlu pengalaman yang tidak sebentar. Aspek aspek berupa rasa , warna , tekstur, penampilan, nilai nutrisi dan aroma pada suatu makanan menjadi beberapa faktor dasar untuk menilai makanan tersebut. Pandangan seorang kritikus makanan ternama dapat berupa senjata yang membangun citra suatu makanan dan dapat pula menjatuhkan citra makanan tersebut di mata masyrakat awam. 

12. PENULIS MAKANAN / FOOD WRITER

Memiliki hobi menulis dapat bermanfaat juga kok bagi seorang yang berkecimpung di dunia kuliner. Jika kita sering ngutak ngatik resep mungkin ada kan beberapa point penting yang kita tulis sebagai catatan informasi yang baru kita ketahui saat memasak makanan tsb. Nah resep ditambah dengan catatan- catatan kecil tersebut kan bisa berguna bagi orang lain yang ingin mencoba resep tersebut. Mulai dari skala kecil-kecilan kita bisa mencoba nulis beberapa resep inovasi kita dan dituangkan ke dalam bentuk buku tuh , hehe. kalo mau lebih niat mah coba kasi ke penerbit untung untung inyo mau nerbitin nya kan. Bisa juga kita taro hasil tulisan tulisan kita di media masa lainnya seperti Blog, Web yg memuat resep resep ,Koran & Majalah kuliner dan masih banyak lagi dah. Lumayan kan hobi bisa ngehasilin duit juga : )

13. PEMBAWA ACARA MAKANAN / FOOD PRESENTER

Nah kalo yang satu ini kata gw mah best job in the world dah. Udalah makan makan enak melulu , jalan jalan melulu , di bayar mahal pula , terkenal pula , idup pula. wkwkwk . Bisa aja nih kawan misalkan kita mau jadi food presenter tapi ada beberapa syarat utama sih :

Pertama : Gak boleh milih milih makanan, yah keleus aja pembawa acara masak milih milih makanan, yah gk bisa kemana mana dah tu acara. 

Kedua : Harus pinter ngomong bahkan melebih lebihkan makanan yang sedang di presentasikan , kudu pisan. 

Ketiga : Yah kalo jadi pembawa acara gini, siap siap aja ninggalin keluarga jauh jauh, kan acara nya sering kemana mana, berarti kudu siap ninggalin keluarga dong yah :(

Keempat :  Ati-ati nih ama kesehatan nih, Banyak minum air putih , makan sayur & buah, dan rutin olahraga. Kolestrol sama tekanan darah harus di cek setiap minggu, masa mau ngorbanin kesehatan di masa depan gara gara pekerjaan sih ,hihi.

Yah begitulah kira kira pendapat ane tentang food presenter , emang pasti ada kelebihannya dan ada kekurangannya dong : )

14. KOKI SELEBRITI / CELEBRITY CHEF

Kalo yang satu ini gan , uda lah kece , gaul , berduit , Cetar Membahana dah pokoknya , wkwkwk. Kayaknya jadi chef yang ngebawain acara masak terlihat "Flawless" deh bagi sebagian orang. Tapi yang kudu diperhatiin juga kualitas si orang tersebut nih , gak mungkin dong orang sembarangan yang bisa masak terus langsung ngebawain acara masak . ckckck. Berikut minimal requirement nya deh :

1. Minimal gak jelek jelek amat sih, yah pokoknya menarik deh #DuniaKejam hiks hiks  :(

2. Pede Mampus.

3. Pinter ngebawa suasana yang santai.

4. Bersih dan rapih kerjanya.

5. Selalu senyum saja ,walaupun sdg ada masalah apapun.

6. faham metode memasak dan menyampaikannya dengan baik pula.

15. PENGENDALI BIAYA MAKANAN / FOOD COST CONTROLLER

Profesi yang ini menurut ane paling ngebutuhin ketelitian gan. Kinerja seorang Food Cost Controller dapat mencerminkan profitabilitas dari perusaahan tersebut. Pada dasarnya seorang Cost Controller harus menguasai betul aspek aspek yang menentukan food cost itu sendiri. Selain itu dia juga harus jeli terhadap fluktuasi harga pasaran. 

Kemampuan untuk mengkalkulasi biaya makanan dapat ditinjau dari berbagai aspek seperti penguasaan pengetahuan tentang harga bahan makanan , penulisan akuntansi keuangan , termasuk pula bagaimana penentuan menu dan harga yang sesuai dengan segmen pasar yang dituju. Biasanya seorang Executive Chef minimal harus dapat melakukan fungsi dasar cost control sebagai acuannya dalam menentukan kebijakan restoran tersebut. Tujuan utama seorang Food Cost Controller menurut saya adalah menciptakan makanan pada kualitas terbaik dengan harga terbaik yang dapat dicapai untuk maksimum profit.

LAST BUT NOT LEAST.....

16. PENGUSAHA PROPERTI,  PEMBUDIDAYA JAMUR , BAPAK YANG MENGAYOMI KELUARGANYA. 

Ehehehe , sorry nih kalo yang ini mah cita cita ane. Ane mah prefer sesuatu pekerjaan yang gak begitu makan waktu di luar rumah bgt bro/sis. Mendingan bisnis di rumah kan biar bisa nyantai sama anak & bini sambil makan gado gado sama ayam pop GG. Emang agak gak berhubungan sama kuliner  kali yah wkwkwk. Tapi ane pernah denger kalo kita share apa yg jadi impian kita, maka keinginan tersebut lebih cepat terkabul. Wallahu a'lam. 

Yah, sekian yah tulisan ane ini semoga bermanfaat bagi para kitcheners yah. Sebenernya masih banyak profesi profesi lain yg berhubungan ama kuliner tapi penulisnya capek ah , laen kali lanjut lagi yah ,see you in next post thank youuuuu , love you all .............

Wassalamu Alaikum Wr. Wb.

Source : http://intisari-online.com/read/18-profesi-dunia-kuliner

http://lucifiu.deviantart.com/art/Finger-heart-190749413

www.veyselicnumbers.com

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL2dJc5e2O4Ui59tVzk2-PkJbiv6M4m7yVXG6PZFsQBk4FU2pZVcVqphq6rYwoKkNIRY51DwnynL6gg2uXrpQHf8L6hFmSN8cSi5-GioyvIsv1dAHz0k6FxhZFSinP3alAxrTzgxJmmWSC/s1600/fc_percent.jpg 

http://www.mbariadevelopers.com/images/Yashwant-Pride.jpg 

http://realfood.tesco.com/media/images/Monaghan%20Mushroom%20Farm-e1f64df1-c488-47dd-a91b-e937291336a1-0-472x310.jpg 

http://thumbs.dreamstime.com/z/macro-food-photography-2894793.jpg 

http://intisari-online.com/ 

latimesblogs.latimes.com 

blogs.ocweekly.com

www.featurepics.com

www.topart168.com

superflat.typepad.com

http://www.thelittlekitchen.net/wp-content/uploads/2011/08/americas-test-kitchen-4.jpg 

sheknows.com

www.photographerchicago.com

www.theeconomicaleater.com

blogs.villagevoice.com

dan beberapa pendapat penulis..

Searchtag :JENIS VARIAN PROFESI DI BIDANG KULINER 

Ilustrasi gambar bukan merupakan milik penulis dan hanya sebagai alat visualisasi , diperoleh dari image pada search google dengan pemilik gambar yang acak.

WASIAT TERAKHIR RASULULLAH SAW

Assalamu alaikum Wr.Wb.

Hanya sekedar saling berpesan dalam kebaikan ...

Ketika Rasulullah mengerjakan ibadah haji yang terakhir, maka pada 9 Zulhijjah tahun 10 hijarah di Lembah Uranah, Bukit Arafah, baginda menyampaikan khutbah terakhirnya di hadapan kaum Muslimin, di antara isi dari khutbah terakhir Rasulullah itu ialah:

"Wahai manusia, dengarlah baik-baik apa yang hendak kukatakan, Aku tidak mengetahui apakah aku dapat bertemu lagi dengan kamu semua selepas tahun ini. Oleh itu, dengarlah dengan teliti kata-kataku ini dan sampaikanlah ia kepada orang-orang yang tidak dapat hadir disini pada hari ini.

"Wahai manusia, sepertimana kamu menganggap bulan ini dan kota ini sebagai suci, anggaplah jiwa dan harta setiap orang Muslim sebagai amanah suci. Kembalikan harta yang diamanahkan kepada kamu kepada pemiliknya yang berhak. Janganlah kamu sakiti sesiapapun agar orang lain tidak menyakiti kamu lagi. Ingatlah bahawa sesungguhya kamu akan menemui Tuhan kamu dan Dia pasti membuat perhitungan di atas segala amalan kamu. Allah telah mengharamkan riba, oleh itu, segala urusan yang melibatkan riba dibatalkan mulai sekarang.

"Berwaspadalah terhadap syaitan demi keselamatan agama kamu. Dia telah berputus asa untuk menyesatkan kamu dalam perkara-perkara besar, maka berjaga-jagalah supaya kamu tidak mengikutinya dalam perkara-perkara kecil.

"Wahai manusia sebagaimana kamu mempunyai hak atas isteri kamu, mereka juga mempunyai hak ke atas kamu. Sekiranya mereka menyempurnakan hak mereka ke atas kamu, maka mereka juga berhak diberikan makan dan pakaian, dalam suasana kasih sayang. Layanilah wanita-wanita kamu dengan baik dan berlemah-lembutlah terhadap mereka kerana sesungguhnya mereka adalah teman dan pembantu kamu yang setia. Dan hak kamu atas mereka ialah mereka sama sekali tidak boleh memasukkan orang yang kamu tidak sukai ke dalam rumah kamu dan dilarang melakukan zina.

"Wahai manusia, dengarlah bersungguh-sungguh kata-kataku ini, sembahlah Allah, dirikanlah solat lima waktu, berpuasalah di bulan Ramadhan, dan tunaikanlah zakat dari harta kekayaan kamu. Kerjakanlah ibadah haji sekiranya kamu mampu. Ketahuilah bahawa setiap Muslim adalah saudara kepada Muslim yang lain. Kamu semua adalah sama, tidak seorang pun yang lebih mulia dari yang lainnya kecuali dalam Taqwa dan beramal soleh.

"Ingatlah, bahawa kamu akan menghadap Allah pada suatu hari untuk dipertanggungjawabkan diatas segala apa yang telah kamu kerjakan. Oleh itu, awasilah agar jangan sekali-kali kamu terkeluar dari landasan kebenaran selepas ketiadaanku.

"Wahai manusia, tidak ada lagi Nabi atau Rasul yang akan datang selepasku dan tidak akan lahir agama baru. Oleh itu wahai manusia, nilailah dengan betul dan fahamilah kata-kataku yang telah aku sampaikan kepada kamu. Sesungguhnya aku tinggalkan kepada kamu dua perkara, yang sekiranya kamu berpegang teguh dan mengikuti kedua-duanya, nescaya kamu tidak akan tersesat selama-lamanya. Itulah Al-Qur'an dan Sunnahku.

"Hendaklah orang-orang yang mendengar ucapanku, menyampaikan pula kepada orang lain. Semoga yang terakhir lebih memahami kata-kataku dari mereka yang terus mendengar dariku. Saksikanlah Ya Allah, bahawasanya telah aku sampaikan risalah-Mu kepada hamba-hamba-Mu."

Maka sempena Maulidur Rasul ini, mari kita sama-sama menasihati, dan berpesan sesama saudara seislam. Sesungguhnya Rasulullah SAW sangat mencintai umatnya, bahkan sehingga ke akhir hayat baginda, baginda masih menyebut "UMMATI..UMMATI..UMMATI.." Maka wajarkah kita sebagai umat baginda melupakan baginda?

Ketahuilah umat Muhammad sekalian, di akhirat nanti, Nabi Muhammad SAW sesungguhnya telah menyimpan doa mustajab untuk umatnya, yang akan memberikan syafaat kepada umatnya nanti. Dan apabila umat Muhammad yang masih bersisa di neraka jahannam nanti, maka Baginda Rasulullah akan datang lalu berdoa kepada Allah “Ya Allah, izinkan aku memberi syafa’at kepada mereka itu walaupun mereka hanya punya iman sebesar zarrah."

Sesampainya Rasulullah s.a.w. di neraka Jahanam, padamlah api neraka yang begitu dahsyat itu. Penduduk Jahanam pun berucap, “Apa yang terjadi, mengapa api Jahanam ini tiba-tiba padam? Siapakah yang datang lagi?”

Rasulullah s.a.w. menjawab, “Aku Muhammad s.a.w. yang datang, siapa di antara kalian yang jadi umatku dan punya iman sebesar zarrah, aku datang untuk mengeluarkannya.”

Begitu besarnya rasa kasih dan sayang baginda terhadap umatnya. :) Oleh itu, mari perbanyakkan selawat ke atas baginda Rasulullah SAW, sebagai tanda kita mencintai baginda :')

Wassalamu Alaikum Wr.Wb.

source : http://ms-my.facebook.com/notes/sya-fika/wasiat-terakhir-rasulullah-saw/180742402029686

http://lucifiu.deviantart.com/art/Finger-heart-190749413

www.veyselicnumbers.com

picasaweb.google.com

Ilustrasi gambar bukan merupakan milik penulis dan hanya sebagai alat visualisasi , diperoleh dari image pada search google dengan pemilik gambar yang acak.

CHINESE CURRY LAKSA , SEDAP MAA ...

Assalamu Alaikum Wr. Wb.

Good Morning/Afternoon/Evening/Whatever friends : )

         Today , i gonna share a recipe which i learned when i was doing my job training back at Le Grandeur Palm Resort, JOHOR. I learn this recipe from the so called "Malaysian Soup Master" (at least they said so) Chef Heng Chen Huat : Head Chef of Ishwara Assian Terrace and Brasserie at that hotel. This is the photo of my friends and me with the chef  :), wait where is rheza ?? . hmmm what a memory ,,,

 Yes Baby ... That is the SUPER DUPER YUMMY RICH WARMING ,SPICY CHINESE CURRY LAKSA .

          I found this Laksa recipe was very hearty and tasty yet so rich and spicy in flavour. Maybe it's one of my best food i tried back at Johor. This recipe combine the very rich coconut milk flavour, with such wonderful mixture of fresh & dried herbs. Start from freshly ground shallots, garlic,turmeric,ginger etc ,to amazingly spicy dried chili and dried shrimp. Actually the varieties of laksa spread wide around each region,ex: Laksa Johor , Laksa penang , Laksa asam , and even we have Laksa Bogor in Indonesia. But i think this recipe is so damn good ( although i haven't tried all of other laksa yet , haha ).

            I already tried to make this dish here in Jakarta and it comes quietly as good as my expectation. hmmmm .... so yummy .... : D  , here it is ..

Okay, no need further introducing , this is my recipe :

Ingredients :

Curry Paste :

• Dried Chili                         (Boiled)                                       500  gr
• Belacan / Terasi                 (Burned)                                   100  gr
• Shallot / Bwg Merah                                                               1  kg
• Garlic / Bwg Putih                                                               400  gr
• Ginger / Jahe                                                                        500  gr
• Galangal / Laos                                                                    300  gr
• Turmeric / Kunyit              (Burned)                                  200  gr
• Lemongrass Stalk/ Sereh                                                   300  gr
• Candlenut / Kemiri            (toasted)                                  200  gr
• Dried Shrimp (Ebi)            (toasted)                                  200  gr

Method :

1.      Burn the turmeric and belacan over a hot charcoal until the aroma comes out.

2.      Dry fry the candlenut untill the natural oil comes out. (sangrai kemiri )

3.      Dry fry the dried shrimp until it has shiny brown colour appearance. ( sangrai ebi )

4.      Boil the dried chili till a little bit softer.

5.      Grind the chili along with the belacan , set aside.

6.      Grind the rest of the herbs & spices , set aside.

7.      Saute the chili mixture over medium heat until the reddish oil form up to the surface.

8.      Put in the ground spices , saute over high heat & stirring constantly.

9.      When it comes to a darker colour , it is already cooked.

10.  The paste can be kept in refrigerator for around 5 days , and in freezer up to a month.

LAKSA SOUP

Ingredients :                                                       4 – 5 serving

• ·         Laksa Curry Paste                                                       100 gr
• ·         Evaporated milk                                                          400 ml
• ·         Coconut milk                                                                400 ml
• ·         Chicken/Beef stock                                                     600 ml
• ·         Laksa Leaves (Daun Kesum)                                       30 g

I think this is the secret of a delicious laksa , i gives a hint of slight tangy, sweet and bittery taste.

It can be replaced with mixture of spearmint and corriander leaf (even the aroma & flavour quite different)

• ·         Salt , Pepper , and MSG                                            To taste

Condiments :

You can use almost each staple food in your kitchen as the condiments, like meatball, dumpling , wantan , tofu , mushrooms , brocoli , cabbage or any vegetable you want, see ? how far it can go wrong ? . haha

• ·         Laksa mie / Kwetiaw (blanched)                                500 gr

Actually the original version use Laksa Mee for the noodles , But i prefer Kwe Tiaw because i loved the 

texture and the light taste of fresh Kwe Tiaw , hmmm .......... so tender and soft .

• ·         Fried Spongy Beancurd (Tahu Pong)                          10   pcs

• ·         Fried fish ball                                                              10   pcs

• ·         Fried tofu skin (Yuba / Kembang tahu goreng)          5     pcs

• ·         Fried shrimp dumpling                                               5     pcs

• ·         Chinese cabbage  (blanched)                                       20   gr
• ·         Caisim                                                                         20   gr
• ·         Sliced spring onion & Fried Shallot                           to taste
• 
  

Method  :

• ·         Saute the curry paste over medium heat.
• ·         Dilute with coconut milk & evaporated milk, stirring constantly ,bring to boil.
• ·         Add the stock and laksa leaves, bring to simmer and stir it every 5 -10 minutes to prevent breakage upon the milk and coconut milk.
• ·         Simmer for around 1 – 1 ½ hours.
• ·         Adjust seasoning and keep hot.
• ·         Arrange the condiments on a bowl.
• ·         Pour in the soup & serve hot.

VOILAAAA ,,,,, A BOWL OF LAKSA IS READY JUST IN TIME 

Okay , that's all the story about my Chinese Curry Laksa , Eventhogh i still don't know how come it can be called Chinese laksa or Malaysian laksa , hahaha , but nervermind ......

allright , see you at my next post , keep following yeahhh ..........

Thank You Guys ... Love You All ...

Wassalamu alaikum Wr. Wb.



Imange source :
 www.roadfood.com

freerecipes.blogspot.com

thumbs.dreamstime.com

johorkaki.blogspot.com

blog.seasonwithspice.com

rasamalaysia.com                                                                                 

http://lucifiu.deviantart.com/art/Finger-heart-190749413

www.veyselicnumbers.com

Ilustrasi gambar bukan merupakan milik penulis dan hanya sebagai alat visualisasi , diperoleh dari image pada search google dengan pemilik gambar yang acak.